“好家伙，绿豆的价格都超过猪肉了！”5月20日，在太原市桃园北路一家大型超市，正在选购绿豆的市民赵女士感慨地说：“现在，一斤猪肉也就8元多，绿豆比猪肉还贵，一斤要11.8元。”该超市销售人员表示，往年这个时候，超市里绿豆的零售价也就不到4元，今年的零售价约比往年同期贵3倍。

　　和这家超市一样，桃园南、北路多家粮油店和大王村农贸市场，每斤绿豆的零售价均在10—11元。一些零售商表示，今年春节后，绿豆的进价涨势就比较猛，4月的零售价达到七八元一斤，时下，绿豆的价格达到近年来零售价的最高值。

　　零售价上涨的直接动因在于批发价上扬。据了解，省城市场上的散装绿豆大部分来源于东北地区，只有少部分系山西地产，因此本地绿豆价格的波动，在相当大的程度上受绿豆主产地和全国绿豆市场的影响使然。在后王村粮油批发市场，一名销售东北绿豆的批发商透露，目前，东北当地绿豆的批发价为850元/袋 （约97斤），合8.76元/500克，较往年同期的每斤2.7—2.8元，贵了好几倍。

　　绿豆价格疯涨，现已成全国性现象，那究竟是什么原因导致的呢？从供给方面看，去年下半年，东北地区遭遇旱灾，绿豆减产，是东北绿豆价格居高不下的原因之一。另外，前些年绿豆收购价不高，影响农民种植积极性，种绿豆的农民纷纷改种其他作物，导致绿豆的市场供应量减少。从需求方面看，绿豆的消费具有很强的季节性特征，天气转热，绿豆具有清热败火的功效，人们食用绿豆的需求量自然增加攀升，这也是随着天气转热绿豆价格呈上升态势的重要因素。而据一些业内人士分析，绿豆价格此番疯涨，不排除一些人投机炒作的因素。

　　此外，坊间盛传一种说法：是张悟本让绿豆的价格火起来的——中医张悟本在某电视台参加养生节目中，开出的食疗方子中少不了3样东西：白萝卜、绿豆和长茄子，并称多次用它们治好了肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症。尽管，中医药学界人士纷纷对他的说法表达异议，可张悟本依然拥趸甚众。据报道，他的书《把吃出来的病吃回去》上市6个月，销量已达300万册，稳居当当网、卓越网等网上书店的销售冠军。有媒体记者随机调查显示，70%的人知道张悟本或他所倡导的食疗方。其中，40%的人相信或有点相信他的说法，另有20%的人因他改变了饮食习惯。20日，本报记者了解到，在省城双塔西街某书店的“畅销图书零售排行”榜上，该书自去年年底上架以来，一直占据“其他图书”类的榜首；而在省城不少高档酒店的鲜榨饮品中，时下又添了一个品类——绿豆汁，据称是应客人要求。

　　对此，有专业人士分析认为，光凭张悟本一个人断难让今年绿豆价格比往年上涨二三倍。如今，绿豆价格全国性暴涨现象，很难说是哪一种原因在单方作用，而应该是在市场供应减少的基础上，上述其他多种因素的叠加效应。