研究发现,葡萄酒是唯一在人体消化道内呈碱性的酒类饮料,有利于人体对脂肪、蛋白质等高热量高胆固醇食物的消化。科学家对“法国悖论”的揭密,让世界对葡萄酒刮目相看。接踵而至的葡萄酒学研究成果显示,葡萄酒有诸多保健功能。正是这些诸多保健功能,使葡萄酒被誉为人类的不苦良药。在世界范围内,适当饮用葡萄酒受到前所未有的提倡和推崇。因此,与上个世纪相比,葡萄酒产业在国民经济中的地位有明显提升,葡萄酒的国际市场竞争也日趋激烈,许多国家把发展自己的葡萄·葡萄酒产业,有效地进行国际竞争作为其国民经济发展的战略目标。
但是,直到2005年,我国葡萄酒的总产量为29.8万顿,平均每人每天仅有0.61毫升,只相当于世界平均水平的1 / 26,发达国家水平的1 / 260,是专家建议每人每天饮用量250毫升的1 / 410。