陕西汉水大鲵开发有限公司原名为城固县新光大鲵驯养繁殖场。城固县新光大鲵驯养繁殖场成立于2000年8月，于2007年 1月注册为陕西汉水大鲵开发有限公司，注册地址在陕西省城固县龙头镇新光村，注册号为61232220001281，注册资金 100万元。公司主要从事大鲵 的驯养、繁殖、保护、开发与销售业务， 法人代表是梁永金同志。公司于2004年 6月经陕西省渔业管理局批准并获得了大鲵水生野生动物驯养繁殖许可证，证书编号为（陕）水野驯繁字[2004]6号。于2007年 1月经陕西省渔业管理局批准并获得了水生野生动物经营利用许可证，证书编号为（陕）水野经字[2007]1号。 陕西汉水大鲵开发有限公司目前拥有员工132人，其中专业技术人员 15人。为进一步推进大鲵繁育技术的产业化进程， 该公司积极与陕西师范大学生命科学学院等单位建立了长期的产学研合作关系，旨在为大鲵资源的保护、恢复和可持续利用事业增添活力和发展后劲。此外， 在各级政府部门的大力支持和全体员工的共同努力下，公司先后投资3,200多万元，开展大鲵的保护与人工繁育工作， 并于2000年人工繁殖出子一代大鲵，于 2005年人工繁殖出子二代大鲵，为大鲵的资源保护与恢复做出了积极的贡献。陕西汉水大鲵开发有限公司目前下设有大鲵标准化养殖基地、大鲵仿生态繁育基地、汉中市野生经济动物研究所、大鲵驯养繁殖化验室、大鲵饵料生产基地等机构。 大鲵标准化养殖基地位于陕西城固县城以北 6km（全部为柏油路面）的龙头镇新光村，海拔587m，该基地占地共 8亩，为公司总部所在地。大鲵标准化养殖基地一期工程目前占地4亩，饲养池面积约2,600 m2，有不同规格的大鲵饲养池1,200余口（其中，亲鲵培育池 560余口、后备亲鲵培育池330余口，幼鲵培育池280余口）。该分场现配备有日出水量为120m3的深水井 2口，专门用于为大鲵驯养繁殖提供水源。目前该基地养殖亲鲵365尾，后备亲鲵980余尾，3龄以下的幼鲵约12,000尾。 大鲵仿生态繁育基地一共包括4个,占地面积约8,600 m2，目前养殖亲鲵共528尾,后备亲鲵共1,800余尾，3龄以下的幼鲵共15,500余尾。大鲵仿生态繁育基地周边环境植被茂盛、水量充沛、水质清澈，在历史上是大鲵的自然分布区和主要栖息地之一。其中，第一个基地是天星亮大鲵仿生态繁育基地，位于陕西留坝县火烧店乡，海拔1,100 m；该基地占地面积约2,400 m2，修建人工小溪流3条，还建设有幼鲵饲养池与职工生产生活用房4间；该基地目前养殖亲鲵135尾，后备亲鲵930余尾，3龄以下的幼鲵4,000余尾。第二个基地是敦敦石大鲵仿生态繁育基地，也位于陕西留坝县火烧店乡，海拔约1,000 m；该基地占地面积约3,200 m2，修建人工小溪流4条，还建设有幼鲵饲养池与职工生产生活用房 4间；该基地目前养殖亲鲵210尾，后备亲鲵570余尾，3龄以下的幼鲵4,500余尾。第三个基地是大河坝大鲵仿生态繁育基地，位于陕西勉县小河庙乡，海拔980 m；该基地占地面积约3,000 m2 ，修建了4个约80 m长的人工小溪流，还建设了科研及职工生活用房共6间；，该基地目前养殖亲鲵183尾，后备亲鲵300余尾， 3龄以下的幼鲵7,000余尾。第四个基地是南郑县喜神坝大鲵仿生态繁育基地，海拔800m；修改天然河道800m,投放亲鲵102尾，后备亲鲵100余尾，3龄以下的幼鲵1,000余尾。

  

　　娃娃鱼作为一种传统的名贵药用动物，在历代方石中多有记载。如《本草纲目》中有“鳞目、四部、大鲵……以痴疾”。《本草经集注》、《本草拾遗》等药典中也有能“治痴疾、治牛、治斑疾”的描述，表明了大鲵入药在提高智力、美容、益肤方面有显著功能。现代临床观察，娃娃鱼更有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、痢疾、疟疾、血经等有显著疗效。大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪在民间的偏方中也各有运用。近十年来的研究表明，大鲵体内富含丰富的金属硫蛋白（MT），能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并有可能用于老年痴呆和癌症的辅助治疗。

　　娃娃鱼也是一种食用价值极高的经济动物。其肉质细嫩，风味独特，营养价值极高。娃娃鱼肉蛋白含有17种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸。氨基酸总量为91.92%，其中必需氨基酸含量为39.69%，其EAAI指数明显高于其他肉类。