北京中农绿谷芽苗菜研究院是一家以芽苗菜生产销售﹑种子供应及教学培训为一体的芽苗菜专业研究院。本院芽苗菜产品畅销北京市及周边地区的各大宾馆﹑酒店﹑饭店﹑超市及批发市场,各种芽苗菜种子及配套用具也畅销全国及海外20多个国家和地区.学员遍及全国各地，大型生产基地免费参观实习。 芽苗菜是用各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。在普通空闲房屋、塑料大棚、阳台、地下室、废弃的厂房都可生产.无需任何设备，投资者只需购买部分种子及简单工具：喷水壶、塑料盒、桶，就可利用河沙、泡沫箱、育苗盘进行生产.投资可大可小,从数百元到数万元,小规模投资仅需几百元。

   　　芽苗蔬菜多在棚室等保护地生产，不受外界环境影响，而且在生产过程中一般不用化肥、农药，是无公害的蔬菜，属于绿色食品。
　　丰富的营养 芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转化。例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质转为可溶性的、人体易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收，另外，芽苗菜还比原料（如种子）增加了营养成分，如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12增加了10倍；种子中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C20～30毫克。在芽苗菜的生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时增加了独特的微量元素。如香棒芽中含有与性激素相似的物质，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。这都是人体正常生理活动所必需的。另外，芽苗菜在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人体吸收。营养学家指出，人类每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要60克，植物性蛋白则只需要30克，而植物在发芽过程中所产生的活性植物蛋白每天仅需要15克。这说明芽苗菜不但营养丰富，而且是营养的精华。
　　有特殊医疗保健功能 芽苗菜是碱性食品，食用后消化水解产生的盐基，可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外，芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘；芽苗菜是低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有减肥效果；发芽的种子含有大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病。
　　每种芽苗蔬菜还有自己独特的保健功能 例如荞麦苗含有芦丁，对高血压和糖尿病都有一定的防治效果；苜蓿芽苗含有钙、钾等矿物质和多种维生素，对关节炎病、营养不良症状和高血压等都有良好的疗效。如枸杞的嫩茎叶可治疗夜盲症和干眼病，枸杞果中含有锗，对防治癌症有一定的疗效；香椿能提高人体免疫力，常食香椿，不染杂病，香椿水煎可治疗皮肤病，香椿的特殊香味可增进食欲。