荷兰芹别名香芹，为伞形花科欧芹属中一二年生草本植物，其食用部分为嫩叶和嫩茎。荷兰芹是以鲜嫩、味浓的叶片供食，是一种营养价值较高的蔬菜。每百克食用部分含有蛋白质2．2克、脂肪0.3瓦、糖类1．3克、维生素A5200国际单位、维生素B10．08毫克、维生素B：0．11毫克、维生素C90毫克、钙125毫克、磷40毫克、铁2毫克，还含有各种芳香物质。